葛仙米別稱天仙米、天仙菜、水木耳等，附生于水中的沙石間或陰濕的泥土上，我國各地均有分布，以四川產的最著名，可以食用，含有人體必需的多種氨基酸及多糖等活性物質，具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治療功效，下面我們就一起來看一看葛仙米的家常做法大全吧！

葛仙米燉海參

【材料】葛仙米50克，海參水發150克，豬瘦肉150克，枸杞適量，生姜片適量，鹽適量。

【做法】①葛仙米置沸水中煮10分鐘。②熄火燜后再重復一次，翌日換水如此下去泡發4日，成墨綠色的珍珠。③再與海參切段、剁碎豬瘦肉一起下燉盅，加冷開水1000毫升(4碗量)。④加蓋隔水燉2個半小時便可，進飲時方下鹽。

雞汁葛仙米

【材料】母雞一只，葛仙米100克，瘦肉絲50克，水粉絲50克，金針菜30克，綠豆芽30克，榨菜絲30克，鮮蘑絲30克，油適量，姜汁適量，大蔥適量，蒜瓣適量，姜塊適量，枸杞適量。

【做法】①母雞洗凈放入2000克水中加入大蔥段、蒜瓣、姜塊水炎煮2～4個小時。②去除雞骨、蔥、蒜、姜，約存湯汁1000克。③大火燒油，陸續加入肉絲、粉絲、金針、豆芽、榨菜、鮮蘑爆炒1分鐘起鍋。④炒料和葛仙米放入湯汁加鹽和姜汁少許再大火煮1小時。

冰糖葛仙米

【材料】葛仙米500克，冰糖200克，白糖100克，桂花醬適量。

【做法】①葛仙米放入開水中煮2分鐘控干備用。②冰糖、白糖加1000克水燒開。③加入葛仙米和桂花醬。④燒開后倒入碗中，共飲或分飲。

燕窩八仙湯

【材料】燕菜75克，鮑魚25克，魚肚25克，竹蓀25克，蘆筍15克，魚翅50克，口蘑256克，葛仙米50克，三套湯750克，高湯500克，料酒、鹽、堿粉0.25克。

【做法】①將魚翅、鮑魚、魚肚、竹蓀、蘆筍、葛仙米口磨過一次開水，再用高湯過二次，潷除汁水放瓷盆。②燕菜(燕窩絲)加堿粉用開水泡漲后，再用開水沖凈，擺放瓷盆上。③三套湯加鹽、料酒燒開倒入瓷盆即可分飲或共飲。

鴨丁溜葛仙米

【材料】鴨肉丁200克，葛仙米100克，胡蘿卜丁50克，豬油、鹽、糖、醬油、料酒、淀粉、高湯。

【做法】①鴨丁裹淀粉炸黃加胡蘿卜丁炒3分鐘后再加葛仙米炒1分鐘裝盤待用。②調料色芡起爆后滴入少許香油，混入鴨丁、胡蘿卜丁、葛仙米即成。

玉盤葛仙米

【材料】雞蛋3個，葛仙米70克，蝦仁50克，豬油、鹽、味精、胡椒粉、姜片、香油。

【做法】①蝦仁切碎成粒。②雞蛋打散加水、葛仙米、蝦仁粒攔勻適量加入調料蒸8分鐘后，滴上香油即可上席。