受國家衛計委委托，根據安全法和《新原料安全性審查管理辦法》的規定，近期（念珠藻）葛仙米已通過專家評審委員會技術審查，國家食品安全風險評估中心現公開向社會征求意見。
根據《食品安全法》和《新食品原料安全性審查管理辦法》，國家衛生計生委依照法定程序，組織專家對申請人提供的來源、生產工藝、質量標準、主要成分及含量、衛生學和毒理學試驗以及國內外相關文獻等安全性評估材料進行了審查，認為葛仙米作為新食品原料，按照公告內容生產和使用，符合食品安全要求。
相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。后來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食后病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將“天仙米”賜名“葛仙米”，沿稱至今。
葛仙米其實是一種多細胞絲狀藍藻，為淡水野生藻類植物它長在水里，普遍呈圓形，顏色大多為藍綠色、青黃色或黃褐色，大小和外形都像極珍珠奶茶中的“珍珠”。
所以“葛仙”指的是東晉時期葛洪先生，“米”指的是這種食材的顆粒狀。
葛仙米的營養價值
葛仙米生長在不發達山區水域，無工業污染。
內含15種氨基酸（果王獼猴桃才12種）、人體所需八種氨基酸葛仙米占7種、干物質總蛋白高達52～56%，維生素C含量接近鮮棗，比山楂高5倍多，比柑桔高15倍，維生素B1、B2高于一般菌藻類，含礦物質15種：即磷、硫、鈣、鉀、鐵、鍶、釔、鉛、硅、鎂、鋇、鍺、鋅、銅、錳。
還有藻類淀粉和其它糖類。蛋白質高于黃豆，含鈣量為蔬菜中少見，碳水化合物高于許多蔬菜，提供熱量適中，實為極好的天然保健食品。
葛仙米的功用主治
清熱明目。治目赤紅腫，夜盲癥，燙傷。
①《藥性考》："清神解熱，痰火能療。"
②《綱目拾遺》："解熱，清膈，利腸胃。"
③《陜西中草藥》："清熱收斂，益氣明目。治湯火傷，夜盲癥。"
④江西《草藥手冊》："治目赤紅腫。"
適用人群
適合一般人群食用，尤其適合視力模糊、目赤紅腫、夜盲癥、脫肛、燙傷等患者。
結語
葛仙米具有特殊的保健功能，可作為保健食品開發，隨著技術的進步和多糖研究的深入，葛仙米必將進一步在醫療行業、美容護膚、動物飼料等方面發揮巨大作用。
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